МайстерШеф Професіонали досягли екватора. Ектор привозить кавуни для конкурсу. / Фото: hectorjimenezbravo
У новій серії "МастерШеф Професіонали-5" учасники відсвяткували середину сезону незвичайним командним завданням. Цього разу до них завітали представники команди, що працює над створенням самого шоу: журналісти, інженери з комунікацій, прибиральники, гримери та інші фахівці. Вони мали змогу проголосувати за кулінарів та обрати капітанів — Максима для червоної команди і Лоану для синьої.
Елементи
На учасників чекали кулінарні бокси з інгредієнтами, спеціями та рецептами. За 2,5 години кожна команда мала приготувати 36 порцій обіду ресторанного рівня, які гості могли б зручно розібрати та скуштувати. У меню дозволялося включити одну або дві страви, тож кулінарам довелося продумати не лише смак, а й оригінальну подачу.
Червона команда вирішила приготувати страву з морепродуктами, бульйоном, рисом або локшиною, щедро приправлену спеціями фурікаке та маринованим яйцем. На десерт учасники створили банановий кекс з ромом і крем-сиром, прикрашений карамелізованими бананами, хрусткими горішками та вражаючою карамеллю.
Сині обрали рамен із креветками, курячими фрикадельками, локшиною та сушеними овочами. Особливістю страви став солоний бульйонний компонент, який мав розчинятися у воді. На десерт команда приготувала крамбл із вишнею та карамеллю, що танула під час нагрівання.
Проте, не все йшло так, як планувалося. Учасники синьої команди висловлювали невдоволення своєю капітанкою Лоаною, оскільки вважали, що вона більше зайнята власними справами, аніж координацією дій команди. На відміну від них, червоні були задоволені роботою Максима, який ефективно контролював процес і уважно стежив за виконанням завдань своїми колегами.
За результатами змагань перемогу святкувала червона команда, а Максим став володарем шеф-ножа. Сині, на жаль, не змогли здобути перемогу, і тому чорні фартухи отримали Гліб та Жора.
Наступне завдання буде особистим. Кулінари повинні будуть попрацювати з сезонним інгредієнтом – кавуном, використовуючи його від шкірки до серцевини. Для приготування унікальної страви учасникам буде відведено всього півтори години.
Протягом півтори години кухарі мали завдання проявити всю свою креативність, використовуючи навіть насіння та шкірки у процесі приготування.
Галина створила мусовий десерт, в якому гармонійно поєдналися кавун і помідори, хрустка кранч та цукати з кавуна. Ектор був вражений концепцією та комбінацією інгредієнтів, але відзначив, що страві не вистачало ідеальної завершеності. Суддя помітив, що крамбл та перевзбита меренга були відсутніми. Незважаючи на це, смакові якості десерту виявилися вельми вдалими.
Дмитро підготував апетитну закуску, що включала креветки, компресований кавун, а також соус і тартар, виготовлені на основі цього фрукта. В цілому, страва виявилася цікавою та смачною, проте кальмар виявився позбавленим аромату та не зовсім доречним у цій композиції. До того ж, кулінар не зовсім дотримався умов конкурсу, адже не включив кавунове насіння як важливий елемент страви.
* Олексій приготував сорбет із кавуна та полуниці, доповнивши його маринованою білою частиною кавуна, желе та насінням у смаженій карамелі. Десерт виявився смачним і продемонстрував незвичайний підхід до використання продукту.
Христина приготувала десерт, що поєднує кавун і фету, а також бісквіт, крем на основі фети та обсмажене насіння. В її рецепті також знайшовся імпрегнований кавун і скибочки шкірки, замариновані в солодко-кислому сиропі. Судді високо оцінили цю ідею: страва виявилася не лише оригінальною, але й вражаючою за своїм виглядом та смаком.
Ірина створила оригінальну страву – глазурований кавун зі слабосоленим лососем, в якій вона також використала насіння кавуна та приготувала соус з кавуна і помідорів. Всі складові гармонійно доповнювали одна одну, а смак страви став несподіваним приємним сюрпризом для суддів.
Андрій запропонував оригінальний стейк, приготований з кавуна та грибів, який доповнив шоколадним крамблом з кавунового насіння та фундука. Це незвичне поєднання здивувало суддів своєю унікальністю та виявилося вельми вдалим.
* Максим приготував бісквіт із кавуном, намагаючись розкрити сезонний продукт у десерті.
* Ірина здивувала суддів кількома текстурами кавуна: вона зробила кавунові чипси, хрусткі елементи та компресований кавун із чилі. Таке поєднання виявилося цікавим і нестандартним.
* Жора приготував сібас із компресованим кавуном і сливою. Попри красиву презентацію, смак страви виявився надто нейтральним і не справив очікуваного враження.
* Лоана представила кавуновий "плаваючий острів" - десерт з італійською меренгою у формі купола. Вона доповнила його кавуновим насінням, компресованим ревенем, соусом, а також поєднанням кавуна з м'ятою та полуницею.
Артур створив унікальну страву — качину грудку, поєднану з кавуном, яєчнею, овочами та хрустким беконом. Хоча гастрономічний шедевр виявився смачним, судді зазначили, що було б краще подати кавун як окремий елемент, а не змішувати його з іншими складниками.
Андрій презентував де-конструйований десерт, в якому поєдналися кавун, крем з маскарпоне, кавуновий гель, підсмажене насіння в цукровому сиропі та граніта з кавуна і лайма з оливковою олією. Проте, форма подачі викликала певні сумніви, а інгредієнти не створили бажаної смакової гармонії.
Катерина створила незвичайний десерт з компресованого кавуна, доповненого гранатом та різноманітними кавуновими складниками. Ця страва вийшла яскравою, насиченою та надзвичайно смачною, адже всі інгредієнти гармонійно поєднувалися один з одним.
Гліб презентував страву з дорадо, доповненою кавуном та кавуновою гранітою. Судді були вражені вдалим поєднанням риби та фрукта: страва виявилася яскравою, оригінальною та смачною. Кожен інгредієнт чудово доповнював інші, формуючи гармонійну композицію.
За підсумками дегустації судді відзначили страви Катерини, Гліба, Христини та Ірини. Однак найкращою цього разу стала саме страва Ірини. Натомість Андрюха та Дмитро не змогли переконати суддів у своїй майстерності й отримали чорні фартухи. Тепер на них чекає боротьба за можливість залишитися в проєкті.
Після захоплюючих кулінарних баталій та несподіваних поворотів на екрані, увага публіки переключається на особисті стосунки міжнародних знаменитостей. Цього разу в центрі уваги опинився актор Мартін Фрімен, відомий за роллю у серіалі "Шерлок", якому приписують таємну весільну церемонію з молодою акторкою, що на 21 рік молодша за нього.
#
